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1304 – Star Ranch 黑毛安格斯肉眼 (8oz)

$82.0

227g/pc

貨號: 1304 分類: ,

描述

Star-Ranch
Star-Ranch

STAR RANCH是美國知名純種黑毛安格斯牧場。由於對自家品牌極有信心,故沒申請CAB協會的認証。市場上,Star Ranch本身基本上就是優質黑牛的認証。

肉眼扒 Rib-Eye Steak 在美國是指切於牛肋中央部位去骨的牛排,非常柔軟且有許多肌間脂肪,中心通常會有一塊明顯的,像眼形的油花,是牛肉裡比較貴的部分。

肉眼扒大理石紋油脂分佈多,肉質香濃嫩滑,瘦肉和肥肉兼有,煎烤味道比較香,比一般常見美國安格斯牛肉更有牛肉味!烹調時肉中間的油花化開,與周圍的牛肉融合起來,所以除了有牛肉的嫩度,還可以感受到肉裡油脂化開的甜美。

用大火煎至外脆內軟即可嚐到牛肉的最佳質感與味道。

*肉眼扒建議熟度:3-5成

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