1301A – 美國CAB級安格斯牛仔骨(1kg)
$218.0
3塊，每包約$80-120。
描述
CAB為安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)的簡稱，是一種歸屬於美國安格斯肉牛協會（American Augus Association）在美國聯邦政府登記的註冊商標，與美國農業部(USDA)共同執行的優質牛肉的認證計劃。
CAB的基本要求是黑安格斯牛種，再按其品質如：大理石脂肪含量、成熟度、外觀、規格等評定是可合乎CAB的標準。
牛仔骨與牛小排同出一個部位，帶骨的切割部份稱為牛仔骨，不帶骨部份則為牛小排；因為骨頭周圍包覆著筋膜，所以需要長時間的加熱把筋膜煮軟，但由於這部位的肉油脂非富豐富，分佈均勻，超過一定的熟度肉質也不會過老過乾，適合喜歡熟食的朋友
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