1012 – 美國CAB級安格斯三角肩胛肥牛 (1lb)

描述

IBP CAB Boneless Chuck Short Ribs

安格斯牛，黑色無角，早熟肥、育期短、肉質良好，世界主要生產國均有分佈。而美國安格斯牛肉就是沒有混到乳牛血統的純種安格斯牛，其脂肪分佈均勻，呈大理石花紋，肉質鮮嫩多汁，入口細緻香甜多汁。

認証安格斯品牌牛肉Certified Angus Beef (CAB) 是以穀物飼養介乎十多個月至 30個月大的嫩牛，品牌挑選嚴格，根據牛肉的成熟度（maturity）及大理石紋脂肪含量（marbling）來評級。通常只有2%能獲得認證，數量極少。

肩胛肉是牛的頸部到肋骨的部份，因經常運動，肉質特別結實、細嫩、極具彈性，肥紋均勻，肉汁豐富。打邊爐最佳之選，用來做金菇肥牛卷亦是出眾小菜！