1012 – 美國CAB級安格斯三角肩胛肥牛 (1lb)

$108.0

454g

貨號: 1012 分類: ,

描述

IBP CAB Boneless Chuck Short Ribs

安格斯牛,黑色無角,早熟肥、育期短、肉質良好,世界主要生產國均有分佈。而美國安格斯牛肉就是沒有混到乳牛血統的純種安格斯牛,其脂肪分佈均勻,呈大理石花紋,肉質鮮嫩多汁,入口細緻香甜多汁。

認証安格斯品牌牛肉Certified Angus Beef (CAB) 是以穀物飼養介乎十多個月至 30個月大的嫩牛,品牌挑選嚴格,根據牛肉的成熟度(maturity)及大理石紋脂肪含量(marbling)來評級。通常只有2%能獲得認證,數量極少。

肩胛肉是牛的頸部到肋骨的部份,因經常運動,肉質特別結實、細嫩、極具彈性,肥紋均勻,肉汁豐富。打邊爐最佳之選,用來做金菇肥牛卷亦是出眾小菜!

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